RESEP PECEL MADIUN

Bahan utama :

• 600 gr nasi putih
• 6 pincuk daun pisang

Bahan untuk sambal kacang, haluskan :

• 250 ml air panas
• 2 buah cabai merah, rebus
• 100 gr kacang tanah goreng
• 6 lembar daun jeruk
• 5 cm kencur, kupas
• 3 buah cabai rawit, rebus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh terasi, goreng
• 1 sendok teh gula merah
• 1/2 sendok teh asam jawa
• 2 buah jeruk limau, ambil airnya

bahan untuk sayuran pecel :

• 75 gr taoge, rebus
• 50 gr taoge pendek
• 50 gr petai cina
• 1 buah mentimun, cincang
• 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
• 50 gr bayam, rebus

Bahan pelelngkap pecel :

• Kerupuk
• Peyek kacang

Cara membuat pecel madiun komplit :

1. Untuk membuat sambal kacang, haluskan semua bahan sambal, lalu seduh dengan air panas, sisihkan.
2. Untuk penyajian, tata nasi pada pincuk daun, lalu tambahkan dengan sayuran, siram dengan sambal kacang dan sajikan bersama dengan pelelngkapnya.