RESEP LOTEK KHAS BANDUNG

Bahan utama :

• 125 gr kentang, potong dadu
• 150 gr kacang panjang, potong potong
• 1 ikat kangkung, siangi
• 4 lembar daun kol, iris
• 75 gr buncis, potong potong
• 1 buah labu siam, potong korek api
• 1 buah wortel, potong korek api
• Bawang merah goreng secukupnya

Bahan untuk saus kacang :

• 100 gr kacang tanah, goreng
• 1 sendok makan air asam jawa
• 2 buah cabai rawit, atau sesuaikan kebutuhan
• 1 ruas kencur
• 100 ml air matang
• 1/2 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh bumbu penyedap
• 1 sendok teh garam

Cara membuat lotek :

1. Kukus bahan yang harus di kukus yaitu : buncis, kol, wortel, kangkung, labu siam, kacang panjang dan kentang, kukus hingga matang, sisihkan.
2. Untuk membuat bumbu lotek : haluskan semua bahan saus jadi satu, lalu tambahkan dengan air dan air asan jawa, aduk hingga rata.
3. Untuk penyajian : tata sayur pada wadah, lalu siram dengan saus kacang, aduk hingga rata lalu taburi dengan bawang merah goreng, sajikan dengan lontong ataupun nasi kuning.