RESEP SOP BUNTUT ISTIMEWA
Bahan utama :
- 1 kg buntut sapi
- 2 batang daun bawang, potong potong
- 1500 ml air
- 100 gr kacang merah kering, rebus
- 200 gr wortel, potong bulat
- 4 cm kayu manis
- 3/4 sendok teh pala bubuk
- 1 1/2 sendok makan garam
- 1 1/2 sendok teh gula pasir
- 4 butir cengkeh
- 50 gr makaroni, rebus
- Minyak goreng untuk menumis
Bahan bumbu yang di haluskan :
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 1/2 sendok teh merica
Bahan pelengkap sop buntut :
- 100 gr emping goreng
- 1 buah tomat, potong potong
- 2 sendok makan bawang merah goreng
Cara membuat sop buntut enak dan istimewa :
- Masukkan buntut ke dalam panci presto lalu tambahkan dengan air dan masak selama 15 menit hingga empuk, angkat dan masukkan ke dalam panci lalu tambahkan dengan air hingga mencapai 2 liter air.
- Rebus kembali air kaldu lalu tambahkan dengan buntut sapi yang telah di potong potong hingga mendidih.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang telah di haluskan sambil di tambahkan dengan kayu manis, pala bubuk, dan cengkeh hingga harum, setelah matang, masukkan bumbu ke dalam rebusan daging, masak kembali hingga harum.
- Masukkan gula pasir, garam, kacang merah, wortel, masak hingga matang.
- Setelah matang tambahkan dengan daun bawang dan makaroni, masak hingga mendidih. Angkat dan sajikan bersama dengan pelengkapnya.
