RESEP SAYUR ASEM JAKARTA SPESIAL
 |
| Resep Sayur Asem Jakarta Spesial |
Bahan utama :
- 200 gr daging tetelan
- 8 lonjor kacang panjang kita potong potong
- 75 gr melinjo
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 50 gr kacang tanah kulit
- 2 lembar daun salam
- 100 gr nangka muda, potong potong
- 100 gr kacang merah segar
- 100 gr pepaya muda, potong potong
- 150 gram labu siam kita potong potong
- 2 buah jagung manis, potong potong
- 5 sendok makan gula pasir
- 2 1/2 sendok makan garam
- 50 gram asam jawa segar kita memarkan
- 20 gram daun melinjo
- 3 liter air
Bumbu yang dihaluskan :
- 3 buah cabai merah besar
- 10 butir bawang merah
- 5 butir kemiri sangrai
- 2 sendok teh terasi bakar
- 3 buah cabai merah keriting
Cara membuat sayur asem jakarta :
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan daging tetelan sambi di tambahkan dengan bumbu yang di haluskan, lengkuas dan daun salam, masak hingga harum.
- Masukkan kacang merah, kacang tanah, jagung manis dan nangka muda, masak hingga setengah matang.
- Setelah setengah matang, masukkan labu siam, pepaya muda, gula pasir, garam dan asam jawa, masak hingga matang.
- Masukkan kacang panjang dan daun melinjo, setelah matang, angkat dan sajikan.
