RESEP LODEH DAUN SINGKONG ENAK

Bahan utama :

• 2 ikat daun singkong, rebus
• 10 buah mata petai, iris
• 6 buah tahu kulit, potong potong
• 2 buah cabai hijau, potong potong
• 3 buah cabai rawit merah, iris halus
• 5 sendok teh garam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 1/2 liter santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok makan gula merah

Bahan bumbu yang di haluskan :

• 2 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 cm kencur
• 1 sendok teh terasi, bakar

Cara membuat lodeh daun singkong :

1. Rebus santan hingga mendidih, setelah itu masukkan bumbu yang telah di haluskan sambil di tambahkan dengan cabai hijau, cabai rawit dan lengkuas, aduk hingga rata.
2. Masukkan daun singkong, tahu petai, garam dan gula merah, masak hingga matang dan mendidih.
3. Sebelum di angkat, tambahkan dengan air asam jawa, aduk rata lalu angkat dan segera sajikan.