RESEP SELADA PADANG

Bahan sayur selada padang :

• 4 butir telur, rebus lalu ambil putihnya dan potong potong
• 100 gr wortel, potong korek api
• 150 gr daun selada, robek robek
• 200 gr kentang, rebus
• 1 buah tomat, potong tipis
• 200 gr ketimun, kupas dan potong tipis

Bahan saus selada padang :

• 200 gr kentang, rebus lalu haluskan
• 1 sendok teh garam
• 75 gr margarin, cairkan
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 4 butir kuning telur rebus, haluskan
• 1/4 sendok teh cuka
• 250 ml kaldu ayam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan bawang merah goreng, remas remas

Bahan pelengkap selada padang :

• 100 gr emping goreng
• 5 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat selada padang :

1. Untuk membuat saus : campurkan kentang yang dihaluskan dengan margarin leleh, kuning telur, merica bubuk, gula pasir, aduk hingga rata.
2. Masukkan air kaldu sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga rata.
3. Masak di atas api kecil sambil di aduk aduk hingga mengental, angkat dan tambahkan dengan cuka dan bawang merah goreng, dinginkan.
4. Tata sayuran pada piring saji, tambahkan dengan telur, lalu siram dengan saus, taburi dengan pelelngkapnya, sajikan.