RESEP KERIPIK PARU RENYAH

Bahan utama :

• 750 gr paru, bekukan di dalam freezer
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan air asam jawa
• Minyak goreng

Bahan bumbu yang dihaluskan :

• 8 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok makan ketumbar
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh garam
• 4 cm kencur

Bahan tepung :

• 75 gr tepung terigu
• 180 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 butir kuning telur
• 50 gr tepung sagu

Cara membuat keripik paru :

1. Paru yang telah di bekukan, lalu iris tipis, setelah itu lumuri dengan garam dan air asam jawa, diamkan selama 30 menit.
2. Oven paru selama 40 menit dengan menggunakan suhu 150 derajat hingga kering, angkat dan dinginkan.
3. campu bumbu yang telah di haluskan bersama dengan tepung terigu dan tepung sagu, aduk hingga rata, masukkan santan sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga rata. Tambahkan dengan kuning telur, lalu aduk hingga rata.
4. Celup parur ke dalam adonan tepung lalu masukkan ke dalam minyak yang telah di panaskan hingga kering dan matang, angkat dan tiriskan.
5. Setelah dingin, baru di simpan di dalam toples.