RESEP SAMBAL BAJAK ISTIMEWA
Bahan utama :
- 6 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah besar
- 2 sendok teh terasi, goreng
- 2 lembar daun salam
- 6 butir bawang merah
- 1 batang sereh, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 1/4 sendok teh gula merah
- 3/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan air asam jawa
- Minyak goreng
Cara membuat sambal bajak :
- Haluskan cabai merah bersama dengan cabai rawit merah, cabai keriting merah, bawang merah dan terasi hingga halus.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumu yang telah di haluskan sambil di tambahkan dengan sereh, lengkuas, daun salam, gula merah dan garam, aduk aduk hingga matang dan harum.
- Sebelum di angkat, masukkan air asam jawa, aduk hingga rata lalu angkat dan sajikan.
