RESEP RUJAK GOBET SURABAYA

Bahan utama :

• 250 gr mentimun, serut kasar
• 500 gr mangga mengkal, serut kasar
• 250 gr bengkuang, serut kasar
• 400 gr kedondong, serut kasar
• 250 gr nanas, cincang kasar
• 600 gr jambu air. serut kasar
• 300 gr ubi merah, serut kasar
• 250 gr daging jeruk bali, suwir suwir kasar
• 200 gr pisang batu, serut kasar

Bahan untuk bumbu rujak gobet :

• 1 liter air
• 300 gr gula merah
• 1 1/2 sendok teh garam
• 100 gr gula pasir
• 2 sendok teh asam jawa

Bahan bumbu yang di haluskan :

• 5 buah cabai rawit
• 1 sendok teh terasi
• 6 buah cabai merah 

Cara membuat rujak gobet :

1. Untuk membuat kuah, masak air bersama dengan gula pasir, asam jawa, gula merah, dan garam, lalu aduk hingga rata.
2. Tambahkan dengan bumbu yang telah di haluskan lalu masak kembali hingga mendidih. Angkat.
3. Setelah kuah dingin, masukkan semua buah yang telah di serut ke dalam kuah, aduk hingga rata lalu simpan di dalam lemari es.
4. Sajikan rujak gobet dalam keadaan masih dingin.