RESEP PEPES DAUN SINGKONG

Bahan pepes daun singkong :

• 25 gram daun singkong, kita rebus kemudian iris iris halus
• 50 gram teri basah, kita seduh
• 1/2 sendok teh ebi, kita seduh, sangrai dan haluskan
• 1 batang daun bawang kita iris iris halus
• 2 butir bawang merah kita cincang halus
• 2 siung bawang putih kita cincang halus
• 2 batang serai potong potong kemudian memarkan
• 2 sendok makan santan kental
• 2 lembar daun salam kita potong potong
• cabai rawit utuh
• daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang kita haluskan :

• 2 siung bawang putih kita goreng
• 2 lembar daun jeruk kita buang tulang daunnya
• 2 cm kunyit kita bakar
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 5 butir bawang merah kita goreng 
• 1/4 sendok teh garam
• 3 buah cabai merah keriting kita goreng

Cara membuat pepes daun singkong :

1. Pertama langkah yang kita lakukan adalah dengan mencampur semua bahan dan bumbu yang telah dihaluskan kecuali daun salam dan juga serai.
2. Kita ambil daun pisang kemudian beri potongan serai dan daun salam.
3. Kemudian tambahkan adonan campuran bahan dan bumbu halus. Bungkus bentuk pepes. Sematkan dengan menggunakan lidi.
4. Terakhir kukus pepes daun pisang selama kurang lebih 1/2 jam. Angkat dan siap disajikan.