RESEP AYAM POP KHAS PADANG

Bahan utama :

• 1 ekor ayam kampung, lepas kulitnya lalu potong potong
• 1 1/2 liter air kelapa
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh garam
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok makan margarin untuk menumis
• Minyak goreng

Bahan untuk sambal ijo petai :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai hijau besar
• 1 sendok teh garam
• 2 buah tomat hijau
• Minyak goreng untuk menumis
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 papan petai, belah menjadi dua

Bahan pelengkap ayam pop :

• 250 gr daun singkong, rebus dengan 1/2 sendok teh garam

Cara membuat ayam pop :

1. Lelehkan margarin lalu tumis bawang putih hingga harum, tambahkan merica bubuk, garam dan ayam, aduk hingga rata. Tambahkan dengan air lalu masak hingga matang.
2. Setelah ayam matang, angkat lalu tiriskan. Panaskan minyak lalu goreng ayam sebentar saja, tiriskan, sisihkan.
3. Untuk membuat sambal ijo : kukus cabai hijau bersama dengan bawang merah, bawang putih dan tomat hijau, uleg kasar semua bahan kecuali tomat.
4. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis sambal, sambil di tambahkan dengan tomat dan petai, masak hingga setengah layu.
5. Masukkan gula pasir dan garam, aduk dan masak hingga matang dan kering.
6. Sajikan ayam bersama dengan sambal ijo dan pelengkapnya.