RESEP PEPES IKAN TONGKOL PEDAS

Bahan pepes ikan tongkol :

• 5 buah ikan tongkol ukuran sedang kita potong potong
• 2 tangkai daun kemangi petik daunnya
• 100 ml santan terbuat dari 1/2 butir kelapa
• 3 lembar daun pisang untuk membungkus

Bumbu pepes yang dihaluskan :

• 5 buah cabai merah keriting
• 8 butir bawang merah
• 1 cm kunyit bakar
• 1 cm jahe
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1 buah tomat merah
• 1 cm lengkuas
• 4 butir kemiri sangrai
• 2 buah cabai merah besar
• 3 siung bawang putih

Cara membuat pepes tongkol :

1. Kita aduk aduk rata bumbu yagn telah dihaluskan dengan daun kemangi dan santan.
2. Kemudian kita lumuri ikan tongkol dengan campuran bumbu kemudian sisihkan terlebih dahulu.
3. Kita ambil satu lembar daun pisang kemudian ambil satu buah ikan tongkol dengan bumbu nya, bungkus dan sematkan dengan lidi.
4. Setelah itu kita kukus selama kurang lebih 45 menit hingga matang.
5. Terakhir bakar pepes hingga harum.